BERENAR / POSTRES

Pastís de pastanaga i cinc espècies


Pastís de pastanaga

Aquest pastís té un gust insòlit i un aspecte força lleig, que intento dissimular amb unes escates de xocolata negra. El color fosc ens enganya; ens fa pensar que ens trobarem amb un bescuit de xocolata, d’aquells tirant a eixuts que preparen les tietes. I no… L’ingredient amagat, la pastanaga, li dóna el punt just de humitat. Les cinc espècies (que trobarem en qualsevol supermercat xinès), tot un Big bang de sabor.

Cost aproximat per ració: 0,55 €

Ingredients

  • 50 g de farina blanca
  • 50 g de farina integral
  • 150 g de sucre, barreja de blanc i morè
  • 225 g de pastanagues picades
  • 75 g de nous picades
  • 75 g de panses moscatell
  • 100 ml d’oli d’oliva
  • 2 ous
  • 1 sobre de llevat Royal
  • 1 cullerada sopera de canyella
  • 1 cullerada sopera de 5 espècies
  • 1 cullerada petita de gingebre en pols
  • 1/2 cullerada petita de sal
  • Raspadures de xocolata per la cobertura

Preparació

  1. Escalfem el forn a 180ºC
  2. En un bol gros, barregem les farines, el llevat, la sal i totes les espècies.
  3. Batem una mica els ous amb la batedora, hi afegim el sucre i, després, a poc a poc, l’oli.
  4. Tot això ho aboquem al bol amb la farina, i remenem.
  5. Incorporem també al bol la pastanaga picada, les nous i les panses. Ho barregem bé.
  6. Ho aboquem tot en un motllo de silicona de 20-22 cm. Si el motllo fos metàl·lic, caldria engreixar-lo abans amb una mica de mantega.
  7. Coem al forn durant 50 minuts.
  8. En acabar, deixem que es refredi uns 15 minuts, amb la porta del forn entreoberta.
  9. Capgirem el motllo per treure el pastís i el deixem refredar.
  10. Tirem per sobre les raspadures de xocolata

Variants

En lloc de xocolata, podem fer una glassa per recobrir el pastís. Quedarà com una crosta blanca i li aportarà més dolçor (i calories). Per fer la glassa, un cop que el pastís estigui ben fred, barregem 250 gr. de sucre de llustre amb 4 cullerades de suc de llimona, de manera que es formi una pasta espessa. L’estenem per la superfície del pastís amb una espàtula i deixem que s’assequi completament.

Anuncis

2 thoughts on “Pastís de pastanaga i cinc espècies

    • Les cinc espècies són: anís estrellat (la que més es nota), fonoll (també destaca bastant), pebre, clau (es noten menys), i canyella (que no es nota pràcticament gens). Les venen en un potet que val 1,40 EUR al Supermercat xinès del carrer Balmes, 6

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s