PRIMERS

Llenties (a la meva manera)


Llenties

Si valoréssim la relació entre el poder nutritiu i el cost de cada plat, les llenties serien el  guanyador imbatible. Són un aliment energètic, ric en fibra i en proteïnes vegetals i pràcticament sense gens de greix. A l’Índia, el primer productor (i suposem que també consumidor) mundial, les guisen amb espècies d’aroma potent, cosa que fa del tot innecessari afegir-hi xoriç o costella, com és costum a les nostres contrades.

Cost aproximat per ració: 0,28 €

Ingredients

  • 300 g de llenties pardines
  • 1 pastanaga
  • 1 ceba
  • 2 tomàquets pera
  • 1 cullerada sopera de curri suau
  • 1 fulla de llorer
  • 1 l d’aigua
  • Oli d’oliva i sal

Preparació

  1. Piquem la ceba i la pastanaga. Les sofregim en una cassola de ferro amb oli d’oliva.
  2. Passats uns 5 minuts, salem. Hi afegim els tomàquets pelats i tallats a daus.
  3. Hi posem el llorer i el curri, i deixem un parell de minuts més.
  4. Mentrestant, escalfem l’aigua. (Barcelonins, filtreu-la: els llegums se us couran abans i quedaran millor).
  5. Posem les llenties a la cassola. Remenem i hi tirem l’aigua ja calenta.
  6. Tapem i deixem que es coguin a foc baix 45 minuts. No s’hauria d’acabar el líquid de cocció, però si convingués hi afegim més aigua.
  7. Servim amb un rajolí d’oli cru pel damunt.

Variants

Es pot utilitzar qualsevol altra varietat de llentia (castellana, vermella, groga…) i substituir el curri per altres combinacions d’espècies, com la que formen el comí i el gingebre. Per allargar les racions, només cal incrementar la quantitat d’aigua i afegir-hi patates trossejades (una per cap) o arròs (excel·lent alternativa) 20 minuts abans d’acabar la cocció.

 

Anuncis

2 thoughts on “Llenties (a la meva manera)

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s