POSTRES

Sorbet de taronja


Sorbet de taronja

Que un sorbet sigui refrescant no és cap sorpresa. Tot el que consumim a una temperatura inferior a 4ºC, com a mínim, ens ha de refrescar. Aquest sorbet, però, incorpora uns matisos especiats que potencien la frescor pròpia dels cítrics i la que es pressuposa a qualsevol gelat. El cardamom, el clau d’olor, el llorer i la menta amb què servim el sorbet li donen a més un aroma ben original, que combina de meravella amb la dolçor de la taronja i en ressalta el gust.

Cost aproximat per ració: 0,29 €

Ingredients

  • 400 ml d’aigua mineral o filtrada
  • 200 g de sucre
  • 100 g de mel
  • 2 cullerades soperes de pell de taronja ratllada
  • 1 cullerada de gingebre en pols
  • 2 llavors de cardamom
  • 2 claus d’olor
  • 1 fulla de llorer petita
  • ½ l de suc de taronja
  • ½ culleradeta d’essència de taronja o 1 cullerada d’aigua de taronger

Preparació

  1. Posem els vuit primers ingredients en un cassó.
  2. Fem bullir durant uns 15 minuts. El líquid es convertirà en un almívar lleuger.
  3. Deixem refredar completament. Reservem a la nevera un mínim de 2 hores.
  4. Eliminem les espècies i hi barregem el suc i l’essència de taronja.
  5. Posem la barreja a la geladera. (Si no en tenim, l’aboquem en un recipient metàl·lic i la posem al congelador. Procedim tal com s’explica en la recepta de sorbet de raïm, o com es pot veure en el vídeo d’aquesta senyora tan… expressiva).
  6. Servim amb unes fulletes de menta.

Variants

Aquest sorbet, sempre que sigui per consum d’adults, es pot servir en una copa, junt amb un bon raig de Cointreau. La geladeria casolana és tan senzilla i ens permet experimentar amb tants ingredients, aromes i espècies, que crea addicció.

Advertisements

2 thoughts on “Sorbet de taronja

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s