SEGONS

Llaminera de porc amb pinya


Llaminera de porc amb pinya

A aquestes alçades, ja haureu vist que m’agrada la carn, que m’agrada la pinya, i que la combinació de totes dues coses em fa literalment salivar. Servidora –que, a més, té un component visual important– no es pot resistir tampoc a l’aspecte d’aquest plat. El llustre que agafa la llaminera, fruit del suc àcid de la pinya i la dolçor de l’Oporto, mereix que se li dediqui una última mirada d’admiració abans de clavar-hi el ganivet.

Cost aproximat per ració: 2,65 €

Ingredients

  • ½ pinya
  • 2 llamineres
  • 1 ceba
  • 1 pastanaga petita
  • 2 grans d’all
  • 1 copa d’Oporto
  • Oli d’oliva verge extra
  • Romaní, sal i pebre

Preparació

  1. Escalfem el forn a 210ºC.
  2. Marquem les llamineres a foc viu en una cassola amb oli. Les reservem en una safata de forn.
  3. Al mateix oli, sofregim la ceba i la pastanaga trinxades ben fines. Els grans d’all els hi posem sencers, per poder-los retirar.
  4. Quan estiguin les verdures pansides, hi aboquem l’Oporto i un pessic de romaní.
  5. Mentre s’evapora una mica l’alcohol, tallem la pinya a trossos d’uns 2 cm.
  6. Retirem l’all de la cassola Hi aboquem els trossos de pinya i deixem que es daurin durant uns tres minuts.
  7. Els col·loquem a la safata junt amb la llaminera, aboquem per damunt els sucs de la cassola i coem al forn durant 12 minuts.

Variants

Serviu la llaminera ja tallada i amb una mica de suc per sobre. Si hi poseu una guarnició de mesclum d’enciams o d’arròs basmati, en podeu fer un plat únic. Si no teniu Oporto, substituïu-lo per vi ranci, moscatell o xerès dolç.

 

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s