PRIMERS

Crema carbassa de carbassa


Crema carbassa de carbassa

Per si no quedava clar, aquesta crema té un intensíssim color carbassa, capaç d’alegrar i escalfar qualsevol àpat d’hivern. El color és degut al seu ingredient principal -la carbassa, és clar- i a la cúrcuma, una espècie de propietats antiinflamatòries molt apreciada a Àsia, i que els monjos budistes utilitzen també per tenyir les seves túniques.

Cost aproximat per ració: 0,38 €

Ingredients

  • 500 g de carbassa
  • 1 ceba blanca petita
  • 30 g de mantega
  • 1 cullerada d’oli d’oliva
  • 1/2 copa de vi blanc sec
  • 600 ml d’aigua
  • 1 cullerada sopera de cúrcuma
  • 1 cullerada petita de curri
  • 1 cullerada petita de sal

Preparació

  1. Tallem la ceba i la sofregim en una olla de fons gruixut amb l’oli i la mantega, sense que agafi color. Salem.
  2. Hi afegim la carbassa, tallada a daus. Deixem que agafi una mica de sabor.
  3. Hi tirem la 1/2 copa de vi blanc i les espècies. Remenem.
  4. Hi afegim aleshores l’aigua. Tapem l’olla i deixem coure uns 30 min.
  5. Triturem amb la batedora i servim.

Variants

Podem afegir una fulleta de llorer, junt amb les espècies. No ens oblidem de treure-la abans de triturar la verdura, però! També hi quedarà molt bé un rajolí de crema de llet en el moment de servir. Si remenem només una mica, amb la crema dibuixarem una espiral blanca que contrastarà amb el color de la crema.

Anuncis

One thought on “Crema carbassa de carbassa

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s