PRIMERS

Crema verda de verdura


Crema verda de verdura

Si, com jo, penseu que cuinar és una activitat creativa, us haureu adonat que les verdures són com els colors d’una paleta extremadament rica en matisos. Les cremes de verdures poden ser fredes, calentes, lleugeres, de diversos sabors i textures… Però sempre són senzilles i, més que qualsevol altre plat, us permeten jugar amb els colors. Us recordeu d’aquells cercles cromàtics que fèiem a l’escola i que mai no acabaven de sortir del tot bé? Recupereu-los! Feu proves i descobriu  quina és l’única regla que haureu de seguir per obtenir unes cremes de color brillant i apetitós!

Cost aproximat per ració: 0,38 €

Ingredients

  • 1 carbassó gros
  • 1 ceba grossa
  • 350 g de pèsols (poden ser congelats)
  • 80 ml d’oli d’oliva verge extra
  • 1 fulla de llorer
  • Julivert
  • Sal

Preparació

  1. Tallem la ceba i la posem en una marmita amb la meitat de l’oli, a foc baix.
  2. Abans que agafi color, hi afegim el carbassó tallat a trossos irregulars. Salem i deixem uns minuts més.
  3. Finalment, hi afegim els pèsols, la fulla de llorer i aprox. 1 litre d’aigua.
  4. Tapem i deixem que bulli 30 minuts.
  5. Passat aquest temps, tastem de sal i rectifiquem si és necessari. Triturem amb la batedora i hi aboquem un manat de julivert picat.
  6. Servim amb un raig d’oli cru.

Variants

A l’estiu podeu prendre aquesta crema freda, i afegir-hi uns daus de meló o de pera cinc minuts abans d’acabar la cocció. Si, per contra, la voleu calenta i consistent, afegiu-hi patata junt amb els pèsols. Sobretot, mai no hi poseu pastanaga!

Anuncis

5 thoughts on “Crema verda de verdura

  1. Per què recalques “sobretot, mai no hi poseu pastanaga!”?? Que no hi quedaria bé? A mi m’encanta la crema de pastanaga (i ceba), i tot sovint també la hi barrejo amb altres verdures, com a reaprofitament.

  2. (Això té a veure amb aquella única regla que menciono…) Posant-hi pastanaga quedaria d’un color merda d’oca que, precisament en una crema, resulta molt poc apetitós.

  3. Retroenllaç: Amanida verda (de cogombre i alvocat) | sopars de duro

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

S'està connectant a %s