PRIMERS

Crema de pastanaga


Crema de pastanaga

La pastanaga és una hortalissa rica en beta-carotè i pobra en calories. Bona per la pell i bona per la línia, doncs. I a més, és barata, el què la converteix en un ingredient bàsic a la cuina dels Sopars de duro. Tanmateix, té un sabor entre dolç, insípid i familiar, que la converteix en el Kevin Costner de l’horta. Per donar-li aquell punt canalla que demana a crits, li hem afegit gingebre, un condiment que aconsegueix convertir la pastanaga en un ingredient interessant.

Cost aproximat per ració: 0,88 €

Ingredients

  • 6 pastanagues
  • 1 ceba tendra
  • 100 ml de llet de coco
  • 1 cullerada de gingebre fresc ratllat
  • 1 l de brou de pollastre
  • 4 cullerades d’oli d’oliva
  • Sal

Preparació

  1. Pelem i tallem la ceba. La posem en una olla gruixuda amb oli i un pessic de sal i la sofregim durant 5 minuts.
  2. Abans que agafi color, hi afegim la pastanaga, que haurem tallat a trossos d’un dit d’ample.
  3. Quan la verdura estigui amorosida, hi afegim el gingebre i la llet de coco. Remenem perquè s’acoblin els sabors.
  4. Aleshores hi aboquem el brou. Tapem l’olla i esperem que arrenqui el bull.
  5. Passada mitja hora, apaguem la flama i triturem amb la batedora.
  6. Corregim de sal, si convé, i deixem refredar.
  7. Servim la crema freda.

Variants

Podeu servir la crema de pastanaga amb uns talls ben prims de pernil serrà passats per la paella, o bé amb una mica de coriandre trinxat, o amb unes gotetes d’oli cru per damunt. Si voleu menjar aquesta crema calenta, jo substituiria el gingebre fresc per una cullerada de curri.

 

Advertisements

2 thoughts on “Crema de pastanaga

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s