POSTRES

Pastís de llimona


Pastís de llimona

Quan el termòmetre de casa marca 30ºC, no ve gens de gust encendre el forn. Per sort, la naturalesa juga a favor dels cuiners i fa que a l’estiu també es prefereixin els plats lleugers, refrescants, que no requereixen cocció. És el cas d’aquest pastís, facilíssim de preparar i que qualla tot sol amb unes horetes a la nevera. Si teniu criatures a casa, és un pastís ideal per fer plegats (i menjar-lo després per berenar, naturalment!).

Cost aproximat per ració: 0,96 € (en surten 8 racions)

Ingredients

  • 120 g de mantega
  • 275 g de galetes tipus Speculoos
  • 2 llimones
  • 270 g (1 pot) de formatge Philadelphia
  • 350 g de nata
  • 175 g de sucre blanc
  • 2 ous
  • 6 fulls de gelatina
  • Unes fulletes de melissa

Preparació

  1. Fonem la mantega a foc baix.
  2. Triturem les galetes amb la picadora. (Si no en tenim, les posem en una bossa de plàstic resistent i passem el corró pel damunt). Barregem les galetes triturades amb la mantega.
  3. Posem un tros de paper de forn sobre el fons d’un motlle desmuntable de 24-26 cm de diàmetre.
  4. Cobrim la base del motlle amb la barreja de galeta i mantega. Refredem a la nevera durant 2 hores.
  5. Posem a estovar la gelatina.
  6. Ratllem la pell d’una llimona i mitja i en fem suc. Reservem la mitja llimona restant per decorar el pastís.
  7. En un bol, barregem la ratlladura de llimona amb el sucre, els ous i el formatge.
  8. Posem el suc de llimona en un cassó a foc molt baix i hi tirem la gelatina escorreguda. Tan bon punt la gelatina s’hagi desfet, aboquem el contingut del cassó al bol, tot remenant.
  9. Deixem refredar uns 45 minuts.
  10. Muntem la nata. Amb unes varetes, la incorporem delicadament a la barreja anterior i ho aboquem tot al motlle, sobre la base de galeta que ja estarà ben freda.
  11. Tornem a la nevera i deixem que es consolidi la massa, un mínim de 3 hores. L’ideal és consumir el pastís l’endemà.
  12. Decorem amb rodanxes de llimona i fulletes de melissa

Variants

Es pot substituir la llimona per 2 llimes, o bé per una taronja (rebaixant una mica la quantitat de sucre, en aquest cas). També es poden utilitzar motlles individuals i servir els pastissets amb una salsa de xocolata negra.

Advertisements

7 thoughts on “Pastís de llimona

  1. Hola Rosa! Sóc la Montse de la biblio Esmuc. Tens un bloc molt xulo, moltes felicitats! Jo cuinant sóc una mica patata (parlant en termes culinaris), però en Sergio que és més destre ha seguit les receptes d’aquest pastís de llimona i el de xocolata amb guiness i la veritat és que ha triomfat. Gràcies i una abraçada!!

  2. Retroenllaç: Pastís fresc de mojito | sopars de duro

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s