CARMANYOLA / PRIMERS

Amanida de bulgur


Amanida de bulgur

El bulgur, ja sigui de blat o d’espelta, és una excel·lent alternativa a l’arròs per preparar amanides estiuenques. Es cou de manera semblant, i ja no cal fer cap peregrinatge per anar-lo a comprar: es troba a qualsevol botiga d’aliments ecològics o en el més prosaic supermercat del Corte Inglés, i a un preu molt raonable. En lloc de coure’ls, els grans de bulgur també es poden estovar en aigua durant un parell d’hores. Això fa aquesta recepta encara més fàcil i adient per la calor que estem suportant.

Cost aproximat per ració: 1,8 €

Ingredients

  • 250 g de bulgur
  • 1 tomàquet d’amanir
  • 1/2 cabdell d’enciam
  • 1 ceba morada
  • 80 g de blat de moro
  • 80 g d’olives negres
  • 100 g de formatge tendre d’ovella
  • 2 pastanagues
  • 1 cibulet
  • Oli d’oliva verge extra
  • Sal
  • Alfàbrega
  • Unes gotes de suc de llimona

Preparació

  1. Coem el bulgur en 1/2 l d’aigua salada durant 15 minuts. Si utilitzem blat de moro congelat, el podem fer bullir a la mateixa aigua.
  2. Mentre el bulgur es refreda, preparem els ingredients restants:
  3. Tallem el formatge, la pastanaga, la ceba i el tomàquet a trossos d’1 cm aprox.
  4. Partim les olives (en aquest cas, de Kalamata) i les desossem.
  5. Tallem l’enciam en juliana i el cibulet.
  6. Barregem les verdures i el formatge amb el bulgur. Deixem refredar a la nevera, en un bol cobert amb paper film.
  7. En el moment de servir, amanim amb un raig generós d’oli, salem i condimentem amb alfàbrega picada i unes gotes de suc de llimona.

Variants

Segons el que hi hagi a la nevera, i adaptant-vos sempre als gustos dels comensals, podríeu incorporar altres ingredients com: pebrot vermell, cogombre, api… Fins i tot, fruita (meló, poma…), o llegums cuits. Es tracta d’anar variant i combinar els ingredients de manera que harmonitzin entre si. Com descobrir aquesta harmonia? Això depèn exclusivament de vosaltres!

Advertisements

One thought on “Amanida de bulgur

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s