POSTRES

Préssec amb vi


Préssec amb vi

Imagineu-vos una villa romana, i un fresc encara soterrat que representa una dona de cabells arrissats, amb una copa de vidre opalí a la mà. Reclinat al seu costat, embriac per la calor i el vi de Falern, un home barbut menja de mans de la jove, presagiant una migdiada tòrrida. L’escena inclou també les plantes i els ocells del jardí, pintats amb una minuciositat que permet reconèixer cada espècie. Gràcies a aquest afany detallista, es pot apreciar que la copa que sosté la dona és plena de préssecs amb vi i canyella, una delícia que –com tantes altres– els grecs i els romans ja van conèixer abans que nosaltres. Malgrat que ara tinguem a l’abast cuines sofisticades i ingredients exòtics, sempre hi haurà sabors que ens recordaran els nostres orígens, i que perviuran en el temps molt més del que ho faran les modes en el menjar… O nosaltres mateixos.

Cost aproximat per ració: 0,68 €

Ingredients

  • 4 préssecs madurs
  • 75 g de sucre
  • 350 ml de vi negre
  • 1 culleradeta de canyella molta
  • 1 clau d’olor
  • la pell de 1/2 llimona (pelada ben prima, sense la part blanca)

Preparació

  1. Barregem en un cassó el vi amb el sucre, la canyella, el clau i la pell de llimona.
  2. El posem al foc i anem remenant fins que el sucre s’hagi dissolt. Reservem.
  3. Mentrestant, pelem i tallem els préssecs, i els posem en un bol.
  4. Colem el vi i, encara una mica calent, l’aboquem al bol. Remenem, tapem amb un tros de paper film i deixem que maceri com a mínim 1 hora fora de la nevera.
  5. Abans de servir, refrigerem una estona. Repartim el préssec amb vi en copes o bols individuals i, de manera opcional, decorem amb fulletes de menta o amb groselles.

Variants

Aquestes postres es poden fer també amb vi blanc (no el trieu gaire sec, en aquest cas), i amb altra fruita com nectarines o peres.

 

Advertisements

2 thoughts on “Préssec amb vi

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s