SEGONS

Peix a la cassola


Peix a la cassoleta

Quan serviu aquest plat, no us oblideu de portar el pa a la taula. Com que el lluç té poques calories, als comensals no els sabrà greu sucar-hi tot el pa que admeti el suquet. I és que aquest és un plat “per sucar-hi pa”: gustós, saludable, i amb una presentació d’allò més apetitosa. Malgrat això, el peix fet a la cassoleta és també molt fàcil de preparar. Us hi animeu?

Cost aproximat per ració: 3,2 € (avui fem un extra!)

Ingredients

  • 4 filets de lluç
  • 20-25 cloïsses
  • 2 escalunyes
  • Julivert
  • 3 grans d’all
  • 250 g de pèsols
  • 12-15 ametlles torrades
  • ½ got de vi blanc
  • Aigua
  • Farina
  • Oli i sal

Preparació

  1. Rentem i obrim les cloïsses en un recipient tapat.
  2. Filtrem el líquid que deixen anar (per fer-ho, utilitzem un colador amb un tros de cotó fluix, que recollirà totes les impureses) i el reservem.
  3. Al morter, preparem una picada amb les ametlles, l’all, el julivert i un pessic de sal. Hi afegim el vi blanc i reservem.
  4. Coem els pèsols al vapor.
  5. Tallem l’escalunya ben fina, i la sofregim a foc baix en una cassoleta de fang o de ferro.
  6. Quan l’escalunya estigui melosa, hi posem una cullerada rasa de farina. Remenem i deixem que es dauri un parell de minuts.
  7. Aboquem l’aigua de les cloïsses i el contingut del morter al sofregit. Deixem que cogui 5 minuts.
  8. Col·loquem els filets de lluç a la cassoleta, amb la pell cap a baix. Hi posem també els pèsols.
  9. Fem coure 5 minuts més. Poc abans de servir, hi afegim les cloïsses perquè s’escalfin.
  10. Servim el peix amb una mica més de julivert per damunt.

Variants

A banda del tipus de peix que fem servir, aquest plat també admet variants en el sofregit, que podem fer amb ceba tendra o porro, o bé de manera més tradicional amb ceba i tomàquet. A més de pèsols, hi podríem posar espàrrecs verds o, fins i tot, una mica de patata si voleu que el plat sigui més consistent.

Anuncis

2 thoughts on “Peix a la cassola

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

S'està connectant a %s