Sopa de safrà


Sopa de safrà

A la tardor comencen a venir de gust els plats de cullera. Sopes, minestres i guisats es fan amos de la cuina i l’omplen de flaires que ja començàvem a enyorar. Com enyoràvem l’abraçada d’un jersei, o la calma quasi excessiva d’un vespre que a les set ja és fosc. Aparqueu les bicicletes i poseu-vos el davantal. Aquests dies, el cos ens demana una bona sopa de safrà.

Cost aproximat per ració: 1,1 €

Ingredients

  • 2 cebes tendres
  • 2 porros
  • 2 pastanagues
  • 2 grans d’all
  • Un bri de safrà
  • 1 ½ litre de brou de verdures
  • 8 llesquetes de pa sec
  • Oli extra verge d’oliva
  • Sal

Preparació

  1. Pelem i piquem l’all. Tallem les verdures a rodanxes.
  2. Les ofeguem en una cassola (si pot ser, de terrissa o ferro colat) a foc lent.
  3. Abans que es marceixin gaire, hi afegim el brou.
  4. Deixem coure uns 30 minuts.
  5. Al final, hi afegim el safrà, que haurem remullat prèviament amb 3-4 cullerades de brou. Remenem i apaguem el foc.
  6. Mentre reposa 5 minuts, tallem unes llesques de pa sec i les dipositem als plats.
  7. Hi aboquem la sopa. Condimentem amb un raig d’oli cru i servim.

Variants

La tria de verdures d’aquesta sopa es pot adaptar al que hi hagi a la nevera. Hi quedarien igualment bé la carbassa, el moniato o la patata, així com una branca d’api o uns brots de coliflor. Trieu verdures de sabor no excessivament intens i que tinguin color blanc o ataronjat. El safrà té una aroma subtil i un color que és millor no barrejar amb tonalitats verdes.

 

Un pensament sobre “Sopa de safrà

Deixa un comentari

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.