PRIMERS

Figues amb espatlla de Terol


Figues amb espatlla de Terol

Aquest és el plat més senzill de tots els que he presentat fins ara als Sopars de duro: de dificultat zero, i dos minuts de preparació. Consisteix, com el meló amb pernil, en una combinació de dolç i salat, però més adient per la tardor (figues en lloc de meló) i els temps de crisi (espatlla en lloc de pernil. Això sí: que sigui de Terol i de primera. Fugiu dels envasats del súper i arribeu-vos al mercat, allà on us la deixin tastar i la tallin ben fina. La qualitat fa la diferència, i en aquest cas no us dispararà el pressupost).

Cost aproximat per ració: 2,6 €

Ingredients

  • 12-16 figues
  • 12-16 talls d’espatlla de Terol

Preparació

  1. Tallem les figues a quarts, sense que s’acabin de partir
  2. Les posem al nostre gust, damunt dels talls d’espatlla.
  3. Servim!

Variants

El mateix plat el podeu preparar amb Bresaola o Bindenfleisch (carn de vedella curada típica dels Grisons). No cal dir que el pernil de Jabugo és el substitut ideal de l’espatlla!

Si teniu gràcia en les presentacions, proveu a enroscar els talls d’espatlla, donant-los una forma semblant a una rosa, i col·loqueu-los al mig de les figues. Els dos ingredients d’aquest plat ja creen un fort contrast dolç-salat, però podeu afegir un coulis de fruits vermells o una cullerada de mel si el voleu accentuar. Si, per altra banda, voleu potenciar el salat, salpebreu i afegiu un rajolí d’oli al moment de servir.

 

Anuncis

2 thoughts on “Figues amb espatlla de Terol

  1. Ha de ser deliciós, encara que no és fàcil trobar figues “de qualitat” en els supermercats o a les fruiteries (llevat de les més cares).

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

S'està connectant a %s