CARMANYOLA / PRIMERS

Amanida de cogombre i feta


Amanida de cogombre i feta

Ens acostem al 40 de maig, data en què apareix el gaspatxo al menú de El Bierzo i desapareixen les peces d’abric dels penja-robes. Desterrats els estofats i els guisats calòrics fins que torni el mal temps, a la nostra cuina s’imposen ara els plats lleugers, rics en colors i en vitamines. Ja sigui com a acompanyament d’un peix a la graella, o com a entrant d’un menú estiuenc, l’amanida de cogombre i feta us convencerà per la seva senzillesa, per l’encertada combinació de sabors i pel color intensament verd que refresca només de veure’l.

Cost aproximat per ració: 1,38 €

Ingredients

  • 3 cogombres holandesos
  • 250 g de feta
  • 1 llima
  • Oli d’oliva verge extra
  • 1 cullerada sopera de llavors de sèsam
  • 1 cullerada de postres de comí
  • Sal marina
  • Pebre

Preparació

  1. Raspem els cogombres, eliminant només part de la pell. Els tallem ben fins amb la mandolina i els salem generosament.
  2. Deixem reposar el cogombre en un bol, perquè deixi anar l’aigua. Passats uns 20 minuts, l’espremem fort amb les mans, l’esbandim sota l’aixeta i el posem a escórrer en un colador.
  3. Amanim el cogombre amb el suc de llima.
  4. Al morter, piquem els grans de comí, el sèsam i un polsim de sal i pebre. Amb aquesta barreja assaonem el cogombre. Remenem i deixem a la nevera fins al moment de servir.
  5. Tallem la feta a daus petits. La incorporem a l’amanida de cogombre. Ho amanim tot amb un raig d’oli verge extra i servim.

Variants

A aquesta amanida hi podríeu incorporar un alvocat i uns quants pistatxos picats. Amb aquests ingredients, tindríeu l’amanida verda més verda de totes! (Per cert, maniàtics del cogombre: si li deixeu part de la pell i li afegiu una mica de comí, no us repetirà gens).

Anuncis

One thought on “Amanida de cogombre i feta

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s