POSTRES

Magdalenes amb pinyons


Magdalenes amb pinyons

Aquestes són les magdalenes que inspiren el meu temps perdut: les tradicionals, les que s’han menjat tota la vida fins a l’arribada la invasió dels cupcakes. Amb una presa de xocolata, eren el berenar que m’acompanyava mentre feia els deures o emplenava les llibretes de dibuixos. Amb un cafè amb llet ben carregat, encara avui m’ajuden a obrir els ulls i engegar el matí amb energia. Són, en definitiva, les magdalenes sense artificis; sense els frostings ni les figuretes de fondant que, incomprensiblement, han colonitzat gran part del nostre territori dolç. Aquestes magdalenes no necessiten disfresses perquè ens agraden al natural. I a sobre, porten pinyons!

Cost aproximat per ració: 0,58 € (en surten 12)

Ingredients

  • 200 g de farina
  • 2 ous extra grans (o l’equivalent a 125 g)
  • 175 g de sucre
  • 75 g de pinyons
  • 100 ml d’oli de gira-sol
  • 75 ml d’oli d’oliva
  • 60 ml de llet
  • 7 g de llevat químic (Royal)
  • 1 cullerada de postres de canyella
  • La ratlladura d’una llimona
  • Un pessic de sal

Preparació

  1. Posem el sucre i els ous (sencers, clara i rovell) en un bol. Els batem amb les varetes o amb una batedora a velocitat mínima durant uns 12 minuts, sense defallir. La barreja es tornarà blanca i llustrosa, i doblarà el seu volum.
  2. Sense deixar de batre, hi aboquem els olis i la llet.
  3. Tot seguit, hi incorporem els ingredients secs prèviament tamisats.
  4. Quan la barreja sigui ben homogènia, tapem el bol amb paper film i el posem a la nevera. Si pot ser, que reposi fins l’endemà. Si no, un mínim de 4 hores.
  5. Arribat el moment de coure les magdalenes, escalfem el forn a 175ºC.
  6. Emplenem les càpsules (de silicona o de paper resistent) fins a ¾ de la seva capacitat. Hi posem un grapat de pinyons al damunt.
  7. Fornegem, sense ventilador, durant 17 minuts o fins que les magdalenes es comencin a daurar.
  8. Deixem refredar les magdalenes fora del forn i ja ens les podrem menjar.

Variants

Damunt de les magdalenes també hi podríem posar perles de xocolata, o làmines d’ametlla, o simplement un pessic de sucre. També podríem substituir el sucre blanc de la massa per sucre morè, i part de la farina per farina integral. El fet de deixar reposar la massa fa que surtin més esponjoses. No sigueu impacients!

Anuncis

2 thoughts on “Magdalenes amb pinyons

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s