PRIMERS

Amanida verda (de cogombre i alvocat)


Amanida verda

Sempre dic que jo no soc cuinera professional, sinó una llicenciada en Belles arts que porta davantal. Amb aquesta matisació pretenc excusar les meves mancances i –a la vegada– animar tothom a gaudir de la cuina. Tenir un passat entre pigments i aglutinants, però, no deixa indemne. La meva (de)formació es fa palesa aquí i allà, i en ocasions tan poc previsibles com és cuinant. Fa uns mesos ja us recomanava que no trituréssiu junts ingredients verds i taronges. Altres cops no he publicat determinades receptes (encara que fossin realment saboroses) per l’excessiva foscor d’una salsa… Avui el repte era fàcil: he buscat la monocromia del verd per fer una amanida tan simple com refrescant. Ideal, doncs, per sopar a la terrasseta i fer baixar la temperatura.

Cost aproximat per ració: 1,15 €

Ingredients

  • 2 cogombres grans
  • 2 alvocats madurs
  • El suc i la ratlladura de 1/2 llima
  • 1 cullerada sopera de menta picada
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • Sal i pebre al gust

Preparació

  1. Pelem els cogombres, els partim longitudinalment i, si cal, raspem les llavors amb una cullera.
  2. Els tallem a trossos d’1 cm i els posem en un colador. Salem i deixem reposar durant 30 minuts, perquè deixin anar una mica d’aigua. Després els esbandirem i eixugarem amb paper de cuina.
  3. Mentrestant, rentem i piquem la menta. Ratllem també la pell de llima.
  4. Tallem els alvocats en trossos de mida similar al cogombre i els ruixem amb el suc de llimona per evitar que s’ennegreixin.
  5. En un bol, emulsionem 2 cullerades d’oli d’oliva amb el suc i la ratlladura de llima.
  6. Barregem aquesta vinagreta amb els cogombres escorreguts, la menta i els alvocats. Salpebrem al gust. Tapem i deixem reposar a la nevera uns 10 minuts perquè els sabors es barregin.
  7. Emplatem utilitzant un motlle cilíndric.

Variants

Us proposo que hi afegiu un tercer ingredient: el kiwi. Talleu-ne un parell a rodanxes i barregeu-les junt amb els altres ingredients, o bé utilitzeu-les per decorar el plat.

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

S'està connectant a %s