CARMANYOLA / SEGONS

Escabetx de gall dindi


Gall dindi escabeetxat

D’acord: el gall dindi té una carn blanca, baixa en greix, amb proteïnes de primera i que, a més, resulta molt econòmica… però, per ser francs, si la coem simplement a la planxa ens recorda de manera massa evident que estem a dieta. O que ens hi hauríem de posar. Ens deprimeix. Per acabar-ho d’adobar, a la boca es converteix en una bola estopenca, que no hi ha manera d’engolir. No, gràcies! Per molt frugals que siguin els nostres àpats, mai no renunciarem al plaer de menjar! Us convido doncs a preparar el gall dindi en escabetx: és la millor manera de fer d’aquesta carn un plat melós i aromàtic, que de ben segur us sorprendrà. Mai un ocellot tan grotesc despertarà el vostre apetit d’aquesta manera!

Cost aproximat per ració: 1,35 €

Ingredients

  • 2 pits de gall dindi (uns 650 g)
  • 2 cebes
  • 2 pastanagues
  • 2 grans d’all
  • 2 fulles de llorer
  • 1 branqueta de farigola
  • 1 cullerada sopera de pebre negre en gra
  • 80-100 ml d’oli d’oliva
  • 80-100 ml de vinagre de poma
  • 80-100 ml d’aigua
  • Sal

Preparació

  1. Pelem les cebes i les pastanagues i en fem talls de mida similar.
  2. Salem el gall dindi i el posem en una cassola d’uns 20-22 cm de diàmetre.
  3. Hi afegim el pebre, el llorer, la farigola, la ceba, la pastanaga i els grans d’all sense pelar.
  4. Cobrim amb aigua, oli i vinagre a parts iguals (la quantitat de líquid dependrà de la mida de la vostra cassola. Procureu que no sigui massa grossa).
  5. Tapem i fem bullir a foc baix durant 45 minuts.
  6. Deixem refredar i posem a la nevera fins l’endemà.
  7. Servim l’escabetx fred o lleugerament escalfat, amb un acompanyament d’arròs blanc.

Variants

L’escabetx es conserva molt bé a la nevera i, de fet, millora el seu sabor d’un dia per l’altre. Així doncs, és una bona idea preparar el plat amb anticipació, per quan aneu justos de temps, o per portar a la carmanyola.

Anuncis

One thought on “Escabetx de gall dindi

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s