Patates emmascarades


Patates emmascarades

Infal·libles, les patates entren cada setmana al cistell de la compra com les pilotes en un Three-Point Contest. I és que fregides, guisades, bullides, al vapor, al forn o en puré, agraden a tothom i salven el pressupost de moltes famílies. A pagès van tenir la pensada de barrejar-les amb la sang i els menuts del porc, que així condien i resultaven molt més agradables de consumir. I aquest és precisament l’origen de les patates emmascarades, que avui fem amb bull o botifarra negra (o sigui, amb sang i menuts del porc:-). És un plat rústic i econòmic, però a aquestes alçades ja sabeu que el cost no és necessàriament proporcional al bon gust.

Cost aproximat per ració: 1 €

Ingredients

  • 1 kg de patates
  • 500 g de botifarra negra
  • 2 grans d’all
  • Oli d’oliva verge extra
  • Sal

Preparació

  1. Pelem i coem les patates al vapor.
  2. Mentrestant, piquem dos granets d’all i els posem en una paella amb oli.
  3. Abans que es daurin, hi afegim la botifarra a trossos, sense la pell, i l’anem desfent amb la forquilla.
  4. Quan les patates siguin tendres, les incorporem a la paella i les aixafem una mica.
  5. Salem i remenem per integrar la barreja de botifarra i patata.
  6. Les servim ben calentes amb un rajolí d’oli cru per damunt.

Variants

A la patata s’hi podria afegir una punta de col, o substituir la botifarra per bull negre o bisbe. És una recepta molt simple. Si voleu donar-li un toc més gourmet, utilitzeu patates de Prades i un embotit de qualitat.

Anuncis

Deixa un comentari

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

w

S'està connectant a %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.