Musclos picants

Musclos picants


Musclos picants

L’all, el gingebre i el bitxo es complementen tan bé junts com ho fan les tres potes d’un tamboret. Saltats alegrement en un wok, aquest trio desencadena tot un ventall d’aromes i aconsegueix que fins i tot el tofu es converteixi en l’ingredient més interessant del rebost. Imagineu-vos doncs què pot passar si en aquesta jam afegim uns musclos frescos com a ingredient estrella. Aconseguirem un plat de gust potent, addictiu i amb uns tocs asiàtics que no deixarà ningú indiferent: un sopar no apte per a pusil·lànimes!  

Cost aproximat per ració: 1,68 € 

Ingredients 

  • 2 kg de musclos 
  • 2 cebes tendres 
  • 2 grans d’all 
  • 1 tros de gingebre de la mida d’una nou 
  • 1 bitxo petit (o 2, allà vosaltres…)  
  • 3 llimes 
  • 50 ml de salsa de soja 
  • 75 ml de vi blanc sec, o sake 
  • 2 cullerades de sucre morè 
  • 4 cullerades soperes d’oli de llavors 
  • 1 cullerada sopera d’oli de sèsam 
  • Coriandre fresc al gust 

Preparació 

  1. Rentem els musclos amb aigua freda. Els arrenquem les barbes i descartem els que estiguin trencats. Els escorrem i reservem a la nevera. 
  2. Tallem les dues cebes en juliana, incloent la part més tendra de la tija. 
  3. Espremem dues llimes. Barregem ell suc amb la salsa de soja, el vi blanc i el sucre. Ho remenem tot i reservem. 
  4. Escalfem un wok o cassola gran amb els dos olis i posem a dins el gingebre ratllat i l’all picat ben fi. 
  5. Hi afegim el bitxo tallat a rodanxes. 
  6. Abans que l’all agafi color (menys d’un minut), hi afegim també la ceba i la fem coure uns 5 minuts. 
  7. Aleshores hi aboquem la barreja de salsa de soja que havíem reservat. 
  8. Quan arrenqui el bull, hi tirem els musclos i tapem el wok. 
  9. Passats cinc minuts, tots els musclos s’hauran obert (descartem els que no ho hagin fet, si no). 
  10. Els servim immediatament amb un quart de llima i un grapat de coriandre per sobre. 

Variants 

Com sempre, la quantitat d’all i de picant es pot ajustar al gust dels comensals. Si n’hi ha que no suporten el coriandre (perquè el coriandre, o agrada molt o es detesta…), podeu utilitzar julivert.  

Anuncis

Deixa un comentari

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.