Sopa de meló


Durant l’estiu, i quan les úniques onades que ens abracen són les de calor, només volem menjar amanides, fruita, gelat… Potser algun peix a la brasa o marisc amb gust de mar, i poca cosa més. Perdem tant la gana com les ganes de cuinar, i el sol pensament d’acostar-nos als fogons ja ens fa regalimar la suor front avall. No patiu per la paraula “sopa” que encapçala aquesta recepta. No us convido a fer escudella, sinó un dels plats més refrescants i que serà més recurrent a a vostra cuina quan el termòmetre es dispari per damunt dels 30ºC.

Cost aproximat per ració: 0,95 €

Ingredients

  • 1 meló Gàl·lia (el rodonet de pell groga i polpa verda)
  • 1 cogombre holandès
  • 1 ceba dolça
  • 1 cullerada de vinagre de Xerès
  • 100 ml d’oli d’oliva verge extra
  • 2 llesques de pernil de Terol
  • Un manat de menta fresca
  • Sal

Preparació

  1. Trossegem el meló, eliminant la pell i les llavors.
  2. Pelem també el cogombre i el tallem a trossos.
  3. Piquem la ceba dolça.
  4. Posem aquests ingredients en una batedora de vas (o en un recipient adequat, si fem servir una batedora de peu). Salem al gust, afegim el vinagre i ho triturem tot ben fi.
  5. Baixem la velocitat de la batedora i hi anem afegint l’oli lentament, perquè s’emulsioni.
  6. Posem a la nevera al menys 4 hores.
  7. Arribat el moment de consumir la sopa, tallem el pernil a tires i el passem per una paella sense oli, per fer-ne encenalls.
  8. Decorem el plat amb el pernil i unes fulletes de menta fresca o conservades en oli.

Variants

El pernil aporta un contrast salat i una textura cruixent molt interessant a la sopa de meló. Tanmateix, els vegetarians el poden substituir per xips de verdures o ceba fregida. Qui vulgui fer el plat encara més refrescant, hi pot afegir tranquil·lament un parell de glaçons. I qui, com jo, apreciï el bon oli, que n’hi afegeixi un raig.

Anuncis

Deixa un comentari

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.