Flaó eivissenc
BERENAR / POSTRES

Flaó eivissenc

Per plantar cara als dolços excessivament ensucrats i colorits, que pacientment espero veure evolucionar cap a l’extinció, no hi ha res com recuperar els receptaris de les àvies. La pastisseria tradicional, en les seves múltiples i rústiques formes (orelletes, coques, pans de pessic, saginades…) està feta amb ingredients bàsics, naturals i de proximitat; és simple, … Continua llegint

Pastís fresc de mojito
BERENAR / POSTRES

Pastís fresc de mojito

Pel seu 18è aniversari, l’Alex em va demanar un pastís de fruita ben refrescant, “d’aquells que no embafen”. Prevèiem un dinar pantagruèlic i una pujada de temperatures, i no calia rematar els excessos calòrics amb les postres. Per això, aquest pastís de llimona, que sempre ha rebut molts elogis i que té l’avantatge afegit de … Continua llegint

Salmó curat (gravlax)
BERENAR / SEGONS

Salmó curat (gravlax)

Si la paraula gravlax us fa pensar en un armari d’Ikea, no aneu desencaminats. Aquesta és una de les múltiples maneres en què els suecs preparen el seu ingredient estrella: el salmó. Junt amb les mandonguilles i el knäckebröd, aquest peix blau forma part de l’alimentació dels suecs des que van aprendre a pescar, i … Continua llegint