Peres al vi
POSTRES

Peres al vi

Les peres al vi són unes postres una mica passades de moda, de les que molt probablement encara trobaríem a la carta d’un Novotel. En algun moment, i coincidint amb el boom dels alginats, les culleres absurdes i els plats de pissarra, aquestes postres van ser arraconades. Per sort no som gens esnobs. I res … Continua llegint

Magdalenes amb pinyons
POSTRES

Magdalenes amb pinyons

Aquestes són les magdalenes que inspiren el meu temps perdut: les tradicionals, les que s’han menjat tota la vida fins a l’arribada la invasió dels cupcakes. Amb una presa de xocolata, eren el berenar que m’acompanyava mentre feia els deures o emplenava les llibretes de dibuixos. Amb un cafè amb llet ben carregat, encara avui … Continua llegint

Sachertorte
BERENAR / POSTRES

Sachertorte

La Sachertorte és el Michael Jackson dels pastissos. Tant una com l’altre són famosos arreu del món i tenen una colla d’admiradors que els idolatren i n’imiten fins l’últim detall, de vegades amb resultats força reeixits. És una forma curiosa de reconèixer la qualitat de l’original, tant si es tracta d’un pastís o d’un cantant. … Continua llegint

Crema catalana
POSTRES

Crema catalana

Recordo els diumenges al pis del carrer València, quan els iaios venien a dinar. A més de preparar uns arrossos de conill i unes sarsueles memorables, la iaia tenia la ma trencada amb la crema. Esperàvem amb delit que aterrés a la taula aquella plata ovalada, plena a vessar d’una crema groga i perfumada, de … Continua llegint

Pa de gingebre
BERENAR / POSTRES

Pa de gingebre

El pa de gingebre és un pa de pessic especiat, no excessivament dolç, que als països del centre i nord d’Europa apareix els dies freds de Nadal. Està emparentat amb el pain d’épices dels nostres veïns francesos o amb el Lebkuchen alemany. Forma part doncs d’una tradició que podríem anomenar “rebosteria del fred” que nosaltres, … Continua llegint