Pollastre a l’estragó
SEGONS

Pollastre a l’estragó

Aquest pollastre té l’encant i la calidesa de la cuina de bistrot; la que ens remet a fa uns anys, a París, a un hotel amb els terres que cruixien. O a aquell restaurant ja desaparegut, on s’havia d’anar mudat. Per fer-li els honors, pareu la taula amb unes estovalles de quadres vermells, deixeu-hi una … Continua llegint

Estofat de bou
CARMANYOLA / PLAT ÚNIC / SEGONS

Estofat de bou

Com a colofó, després del canvi d’hora i d’armaris arriba la pluja. Ja comencem a remenar calaixos, buscant mitjons gruixuts i cassoles de ferro. Els dies foscos ens obren la gana i nosaltres, obedients i alhora indulgents, satisfem el nostre desig d’estofats i plats de cullera; de vins vellutats i postres calentes. Mentre plou, ens … Continua llegint