Bobotie
PLAT ÚNIC / SEGONS

Bobotie

La història d’aquest plat comença al segle XVII, quan els vaixells de la Companyia Neerlandesa de les Índies Orientals havien de fer parada al Cap de Bona Esperança. Aquella punta de món, pas marítim obligatori entre Orient i Europa fins que es va construir el Canal de Suez, esdevingué una fita clau per al trànsit … Continua llegint

Pa de gingebre
BERENAR / POSTRES

Pa de gingebre

El pa de gingebre és un pa de pessic especiat, no excessivament dolç, que als països del centre i nord d’Europa apareix els dies freds de Nadal. Està emparentat amb el pain d’épices dels nostres veïns francesos o amb el Lebkuchen alemany. Forma part doncs d’una tradició que podríem anomenar “rebosteria del fred” que nosaltres, … Continua llegint

Sorbet de taronja
POSTRES

Sorbet de taronja

Que un sorbet sigui refrescant no és cap sorpresa. Tot el que consumim a una temperatura inferior a 4ºC, com a mínim, ens ha de refrescar. Aquest sorbet, però, incorpora uns matisos especiats que potencien la frescor pròpia dels cítrics i la que es pressuposa a qualsevol gelat. El cardamom, el clau d’olor, el llorer … Continua llegint