Peres al vi
POSTRES

Peres al vi

Les peres al vi són unes postres una mica passades de moda, de les que molt probablement encara trobaríem a la carta d’un Novotel. En algun moment, i coincidint amb el boom dels alginats, les culleres absurdes i els plats de pissarra, aquestes postres van ser arraconades. Per sort no som gens esnobs. I res … Continua llegint

Crema de moniato
PRIMERS

Crema de moniato

Quan a casa celebrem la castanyada, una de les coses que abans desapareix de la taula són els moniatos al forn. Malgrat l’èxit que aquest tubercle tan lleig té a la nostra família, només en mengem per Tots Sants, o excepcionalment, quan estic pel·liculera i vull evocar Allò que el vent s’endugué. Potser seria hora … Continua llegint

Macedònia
POSTRES

Macedònia

Em direu que avui no m’hi he matat gaire… Però us asseguro que no és per mandra. És que de vegades no cal! La fruita fresca, a l’estiu, és un dels menjars més apetibles que hi ha. I amb el toc pungent del gingebre i l’àcid de la llimona, és la millor manera d’acabar un … Continua llegint

Pa de gingebre
BERENAR / POSTRES

Pa de gingebre

El pa de gingebre és un pa de pessic especiat, no excessivament dolç, que als països del centre i nord d’Europa apareix els dies freds de Nadal. Està emparentat amb el pain d’épices dels nostres veïns francesos o amb el Lebkuchen alemany. Forma part doncs d’una tradició que podríem anomenar “rebosteria del fred” que nosaltres, … Continua llegint

Crema de pastanaga
PRIMERS

Crema de pastanaga

La pastanaga és una hortalissa rica en beta-carotè i pobra en calories. Bona per la pell i bona per la línia, doncs. I a més, és barata, el què la converteix en un ingredient bàsic a la cuina dels Sopars de duro. Tanmateix, té un sabor entre dolç, insípid i familiar, que la converteix en … Continua llegint