Gallopinto
PLAT ÚNIC / PRIMERS

Gallopinto

Quan el Jaime, el meu cunyat, va entrar en la nostra família, hi van entrar també uns plats i uns sabors que fins aleshores mai no havíem tastat. A Barcelona no hi havia colmados latinos, i nosaltres desconeixíem l’ús (i fins i tot l’aspecte) d’algunes hortalisses i fruites exòtiques que ara trobem a tots els … Continua llegint

Llenties (a la meva manera)
PRIMERS

Llenties (a la meva manera)

Si valoréssim la relació entre el poder nutritiu i el cost de cada plat, les llenties serien el  guanyador imbatible. Són un aliment energètic, ric en fibra i en proteïnes vegetals i pràcticament sense gens de greix. A l’Índia, el primer productor (i suposem que també consumidor) mundial, les guisen amb espècies d’aroma potent, cosa … Continua llegint

Pasta e fagioli
PLAT ÚNIC / PRIMERS

Pasta e fagioli

Els llegums i els cereals, humils protagonistes d’aquesta recepta, són una excel·lent font de nutrients. Segons diuen, si es combinen en un mateix àpat se n’aprofiten al màxim totes les virtuts. L’arròs amb dal de l’India, el gallopinto de l’Amèrica Central… Tants plats consistents en llegums i cereals, i que es consumeixen arreu del món … Continua llegint