Mongetes amb cloïsses
PLAT ÚNIC / PRIMERS

Mongetes amb cloïsses

Una de les preguntes del qüestionari Proust, “Quina és la vostra idea de la felicitat?”, em va fer rumiar que, en cas que l’entrevistada fos jo mateixa, probablement deixaria de banda les vel·leïtats pròpies dels vint anys i em decantaria per un arròs caldós amb llamàntol, uns fideus a la marinera o unes mongetes amb cloïsses … Continua llegint

Empedrat
CARMANYOLA / PLAT ÚNIC / PRIMERS

Empedrat

L’empedrat és una amanida que té com a fonament el bacallà i les mongetes. A partir d’aquí, el més aconsellable és passejar-se per les parades del mercat, triar la resta d’ingredients segons l’oferta i utilitzar el nas en el moment de combinar-los. Prepareu l’empedrat el mateix dia, per explotar la principal qualitat d’aquest plat: la … Continua llegint

Gallopinto
PLAT ÚNIC / PRIMERS

Gallopinto

Quan el Jaime, el meu cunyat, va entrar en la nostra família, hi van entrar també uns plats i uns sabors que fins aleshores mai no havíem tastat. A Barcelona no hi havia colmados latinos, i nosaltres desconeixíem l’ús (i fins i tot l’aspecte) d’algunes hortalisses i fruites exòtiques que ara trobem a tots els … Continua llegint

Pasta e fagioli
PLAT ÚNIC / PRIMERS

Pasta e fagioli

Els llegums i els cereals, humils protagonistes d’aquesta recepta, són una excel·lent font de nutrients. Segons diuen, si es combinen en un mateix àpat se n’aprofiten al màxim totes les virtuts. L’arròs amb dal de l’India, el gallopinto de l’Amèrica Central… Tants plats consistents en llegums i cereals, i que es consumeixen arreu del món … Continua llegint