Spaghetti alla puttanesca
PRIMERS

Spaghetti alla puttanesca

La salsa puttanesca té uns ingredients 100% mediterranis: all, olives, tomàquets, anxoves, tàperes, bitxo, orenga… i un nom sorprenent, l’origen del qual ha donat lloc a hipòtesis tan diverses com improbables. Arthur Schwartz, autor de Naples at table, atribueix l’adjectiu “puttanesca” al fet que el propietari d’un bordell del barri espanyol acostumava a obsequiar els … Continua llegint

Empedrat
CARMANYOLA / PLAT ÚNIC / PRIMERS

Empedrat

L’empedrat és una amanida que té com a fonament el bacallà i les mongetes. A partir d’aquí, el més aconsellable és passejar-se per les parades del mercat, triar la resta d’ingredients segons l’oferta i utilitzar el nas en el moment de combinar-los. Prepareu l’empedrat el mateix dia, per explotar la principal qualitat d’aquest plat: la … Continua llegint

Amanida de bulgur
CARMANYOLA / PRIMERS

Amanida de bulgur

El bulgur, ja sigui de blat o d’espelta, és una excel·lent alternativa a l’arròs per preparar amanides estiuenques. Es cou de manera semblant, i ja no cal fer cap peregrinatge per anar-lo a comprar: es troba a qualsevol botiga d’aliments ecològics o en el més prosaic supermercat del Corte Inglés, i a un preu molt … Continua llegint