Per plantar cara als dolços excessivament ensucrats i colorits, que pacientment espero veure evolucionar cap a l’extinció, no hi ha res com recuperar els receptaris de les àvies. La pastisseria tradicional, en les seves múltiples i rústiques formes (orelletes, coques, pans de pessic, saginades…) està feta amb ingredients bàsics, naturals i de proximitat; és simple, … Continua llegint
Entenc perfectament perquè s’han posat de moda els cupcakes. Només cal que us fixeu en la parafernàlia que cal per elaborar aquests pastissets, i ja podeu intuir el negoci: estris imprescindibles que acabarem utilitzant només un cop, aromes químics i colorants a preu d’or que ens faran reviure aquelles tardes jugant amb el Quimicefa…, a … Continua llegint
El Pad Thai és el rei del street food tailandès. Molt senzill i d’elaboració ràpida, amalgama dolç, salat, àcid, amarg i picant en una simfonia ben exuberant de sabors. És també un plat econòmic, que admet múltiples variants i que, per tant, s’adapta al gust de tothom. No patiu si les vostres habilitats culinàries són … Continua llegint
Quina ha estat la vostra reacció davant d’aquesta recepta? Penseu que la mousse ha de ser molt difícil i no us pot sortir de cap manera? Sou del tipus “no em vull complicar” i preferiu consumir la del supermercat, tot i haver llegit les quantitats de greixos emulsionats que incorpora? Doncs aquesta recepta és precisament … Continua llegint
No és habitual que un llibre sobre cuina faci riure. I que, a més de fer riure, estigui escrit de manera magistral per un dels novel·listes anglesos més reconeguts. The pedant in the kitchen, de Julian Barnes, és l’obra d’un maniàtic en el qual em reconec plenament: un aficionat a la cuina que aspira a … Continua llegint
Per bé que la truita de patates tingui tantes versions com cuiners hi ha al nostre país, i que d’aquests milers de truites n’hi hagi moltes mereixedores de cinc estrelles, tinc la sort de poder menjar sovint la que considero la meva truita ideal: lleugerament daurada per fora, tendra i baveuse per dins, i al … Continua llegint
Hi ha moltes maneres de menjar verdura, i també de convèncer aquells que no en mengen prou perquè la incorporin diàriament a la dieta. Les verdures es poden saltar al wok, gratinar al forn, coure a la brasa, amanir amb olis aromàtics, preparar en truita, amb pastes i arrossos… Se’n poden fer purés, cremes, chips, … Continua llegint
Un ungüento para ojos que leen y oídos que escuchan
Homo culinarius és una espècie d'homínids a qui els agrada cuinar i parlar de tot lo relacionat amb el món de la cuina. Jo en sóc un d'ells. En aquest bloc gastronòmic vull plasmar la meva afició per la cuina i recopilar algunes de les meves elaboracions culinàries. M'interessa sobretot la cuina mediterrània, senzilla i sense pretensions. Em motiva el fet que la cuina sigui una activitat agraïda, tant per a un mateix com per als altres. Espero que us agradi. Bon profit. Buen provecho. Bon appétit. Buon appetito. Guten appetit. Enjoy your meal.
Menús sibarítics per a totes les butxaques
Menús sibarítics per a totes les butxaques
Menús sibarítics per a totes les butxaques
Menús sibarítics per a totes les butxaques
Menús sibarítics per a totes les butxaques
Escuela de cocina online y recetas de cocina gratis
Menús sibarítics per a totes les butxaques
Menús sibarítics per a totes les butxaques
Menús sibarítics per a totes les butxaques
Menús sibarítics per a totes les butxaques
Menús sibarítics per a totes les butxaques
Menús sibarítics per a totes les butxaques
Atracón a mano armada
