Arròs amb galeres
PRIMERS

Arròs amb galeres

Si és cert que totes les famílies tenen un parent pobre, podem afirmar que, a casa dels Squillidae, aquest desgraciat és sens dubte la galera. Sempre arraconada junt amb la morralla, resignada a un paper secundari com a ingredient del brou, la galera ha de veure cada dia com els seus cosins llagostins i gambes … Continua llegint

Gulasch
PLAT ÚNIC / SEGONS

Gulasch

El gulasch és un estofat de carn de vedella assaonada amb paprika, un pebre vermell que dóna gràcia, color i un gust característic al plat. El trobareu escrit de mil maneres i cuinat també d’altres tantes formes. A Hongria, d’on és originari, és més semblant a una sopa que a un estofat, i pot ser … Continua llegint

Empedrat
CARMANYOLA / PLAT ÚNIC / PRIMERS

Empedrat

L’empedrat és una amanida que té com a fonament el bacallà i les mongetes. A partir d’aquí, el més aconsellable és passejar-se per les parades del mercat, triar la resta d’ingredients segons l’oferta i utilitzar el nas en el moment de combinar-los. Prepareu l’empedrat el mateix dia, per explotar la principal qualitat d’aquest plat: la … Continua llegint

Gaspatxo
PRIMERS

Gaspatxo

Segurament trobarem persones que fan escarafalls del vi en tetra-brick i, malgrat això, només consumeixen el gaspatxo d’aquests envasos. Us sona? Per superar aquest estrany comportament, convé fer-lo a casa tres o quatre cops –els necessaris per anar ajustant els ingredients al propi gust– i comparar. Si, a més del sabor, tenim en compte el … Continua llegint