Croquetes de pollastre
CARMANYOLA / SEGONS

Croquetes de pollastre

Algun cop us heu entretingut a llegir els ingredients de les croquetes industrials, especialment les congelades? I, sobretot, us heu fixat en la proporció de pollastre (o pernil, o bacallà…) que contenen? Feu-ho. Us asseguro que serà el millor al·licient per començar a fer croquetes casolanes. No us tireu enrere si us sembla una feina … Continua llegint

Pollastre a l’estragó
SEGONS

Pollastre a l’estragó

Aquest pollastre té l’encant i la calidesa de la cuina de bistrot; la que ens remet a fa uns anys, a París, a un hotel amb els terres que cruixien. O a aquell restaurant ja desaparegut, on s’havia d’anar mudat. Per fer-li els honors, pareu la taula amb unes estovalles de quadres vermells, deixeu-hi una … Continua llegint