Fideus a la cassola
PRIMERS

Fideus a la cassola

No tots els plats poden presumir de tenir un poema dedicat. Els fideus a la cassola, sí. El fet que Miquel Martí i Pol els hagi escrit un poema, musicat posteriorment per Toti Soler, és un fet insòlit que deixa entreveure la gran popularitat que té aquest plat dins la cuina catalana. Però els fideus … Continua llegint

Bobotie
PLAT ÚNIC / SEGONS

Bobotie

La història d’aquest plat comença al segle XVII, quan els vaixells de la Companyia Neerlandesa de les Índies Orientals havien de fer parada al Cap de Bona Esperança. Aquella punta de món, pas marítim obligatori entre Orient i Europa fins que es va construir el Canal de Suez, esdevingué una fita clau per al trànsit … Continua llegint

Calamars farcits
CARMANYOLA / SEGONS

Calamars farcits

Els calamars farcits són una d’aquelles combinacions de mar i muntanya tan típiques de la nostra cuina, que tots hem menjat en alguna ocasió. Com el pollastre amb escamarlans o la sèpia amb mandonguilles, els ingredients del mar i de la terra es combinen aquí en alegre promiscuïtat i acaben de lligar per acció d’una … Continua llegint

Gyoza
CARMANYOLA / PRIMERS

Gyoza

Aquesta és la versió japonesa d’uns farcellets molt típics i estesos per tot l’extrem orient, que a la Xina anomenen jiaozi i mengen a tota hora. Cosins llunyans dels tortellini i dels panzerotti, són -com aquests- una menja deliciosa. Entretinguts, sí. Però gens difícils de fer. Si més no, si teniu un supermercat asiàtic a … Continua llegint