Pastís de marbre
BERENAR / POSTRES

Pastís de marbre

No és habitual que un llibre sobre cuina faci riure. I que, a més de fer riure, estigui escrit de manera magistral per un dels novel·listes anglesos més reconeguts. The pedant in the kitchen, de Julian Barnes, és l’obra d’un maniàtic en el qual em reconec plenament: un aficionat a la cuina que aspira a … Continua llegint

Macedònia
POSTRES

Macedònia

Em direu que avui no m’hi he matat gaire… Però us asseguro que no és per mandra. És que de vegades no cal! La fruita fresca, a l’estiu, és un dels menjars més apetibles que hi ha. I amb el toc pungent del gingebre i l’àcid de la llimona, és la millor manera d’acabar un … Continua llegint

Sorbet de taronja
POSTRES

Sorbet de taronja

Que un sorbet sigui refrescant no és cap sorpresa. Tot el que consumim a una temperatura inferior a 4ºC, com a mínim, ens ha de refrescar. Aquest sorbet, però, incorpora uns matisos especiats que potencien la frescor pròpia dels cítrics i la que es pressuposa a qualsevol gelat. El cardamom, el clau d’olor, el llorer … Continua llegint

Taronja amb mel i canyella
POSTRES

Taronja amb mel i canyella

Pràcticament a tothom li agrada la fruita, però algunes persones, per mandra de pelar-la (que ja és dir!), no en mengen prou. Portar a taula la fruita tallada, en macedònia, o en presentacions que entrin pels ulls, farà que aquests mandrosos no en vulguin consumir de cap altra manera. Si esteu segurs que això és … Continua llegint