Bobotie
PLAT ÚNIC / SEGONS

Bobotie

La història d’aquest plat comença al segle XVII, quan els vaixells de la Companyia Neerlandesa de les Índies Orientals havien de fer parada al Cap de Bona Esperança. Aquella punta de món, pas marítim obligatori entre Orient i Europa fins que es va construir el Canal de Suez, esdevingué una fita clau per al trànsit … Continua llegint

Cottage pie
CARMANYOLA / PLAT ÚNIC / SEGONS

Cottage pie

Avui us proposo un plat rústic, d’aquells que tant s’agraeixen quan fa fred i plovisqueja. No és casual que sigui típic d’Anglaterra, on gaudeixen de clima rúfol tot l’any. Nosaltres hem d’aprofitar ara, que som a l’hivern i ens ve de gust el menjar consistent, per posar-nos el davantal i cuinar plats com aquest. Un … Continua llegint

Gulasch
PLAT ÚNIC / SEGONS

Gulasch

El gulasch és un estofat de carn de vedella assaonada amb paprika, un pebre vermell que dóna gràcia, color i un gust característic al plat. El trobareu escrit de mil maneres i cuinat també d’altres tantes formes. A Hongria, d’on és originari, és més semblant a una sopa que a un estofat, i pot ser … Continua llegint

Koftes de vedella
CARMANYOLA / SEGONS

Koftes de vedella

Es podria dir que les koftes són simplement la versió forana de les nostres mandonguilles, igual que els cantuccini ho són dels carquinyolis o la ratatouille de la samfaina. Els països mediterranis, pel fet de tenir un clima i vegetació semblants, estan predestinats a compartir també algunes preparacions culinàries amb els pobles veïns. Això sí, … Continua llegint