Mousse de xocolata
POSTRES

Mousse de xocolata

Quina ha estat la vostra reacció davant d’aquesta recepta? Penseu que la mousse ha de ser molt difícil i no us pot sortir de cap manera? Sou del tipus “no em vull complicar” i preferiu consumir la del supermercat, tot i haver llegit les quantitats de greixos emulsionats que incorpora? Doncs aquesta recepta és precisament … Continua llegint

Pastís de marbre
BERENAR / POSTRES

Pastís de marbre

No és habitual que un llibre sobre cuina faci riure. I que, a més de fer riure, estigui escrit de manera magistral per un dels novel·listes anglesos més reconeguts. The pedant in the kitchen, de Julian Barnes, és l’obra d’un maniàtic en el qual em reconec plenament: un aficionat a la cuina que aspira a … Continua llegint

Sachertorte
BERENAR / POSTRES

Sachertorte

La Sachertorte és el Michael Jackson dels pastissos. Tant una com l’altre són famosos arreu del món i tenen una colla d’admiradors que els idolatren i n’imiten fins l’últim detall, de vegades amb resultats força reeixits. És una forma curiosa de reconèixer la qualitat de l’original, tant si es tracta d’un pastís o d’un cantant. … Continua llegint

Galetes de castanya
BERENAR / POSTRES

Galetes de castanya

Ens pensem que són de xocolata, però tan bon punt mosseguem una d’aquestes galetes, a la boca se’ns desperta un regust de bosc garrotxí, de ventada de novembre. La castanya! Aquest fruit de tardor, en un discret segon pla, s’alia amb el (pre)potent aroma de la xocolata i ens regala unes galetes diferents, cremoses i … Continua llegint