L’empedrat és una amanida que té com a fonament el bacallà i les mongetes. A partir d’aquí, el més aconsellable és passejar-se per les parades del mercat, triar la resta d’ingredients segons l’oferta i utilitzar el nas en el moment de combinar-los. Prepareu l’empedrat el mateix dia, per explotar la principal qualitat d’aquest plat: la frescor. Un altre aspecte que us el farà atractiu és que en cinc minuts el tindreu a taula, a punt per menjar. Ni tan sols embrutareu els fogons!
Cost aproximat per ració: 2,65 €.
Ingredients
- 600 g de mongetes cuites
- 250 g de bacallà remullat per esqueixada
- 1 ceba tendra
- 2 tomàquets
- 1/2 pebrot vermell (opcional)
- 100 g d’olives negres
- Oli d’oliva verge extra
- Suc de 1/2 llimona
- Sal
Preparació
- Trossegem el bacallà, el tomàquet, la ceba tendra i el pebrot.
- Els barregem amb les mongetes cuites i les olives.
- Amanim amb un bon raig d’oli, una mica de suc de llimona i sal (tasteu abans el punt de salabror del bacallà).
- Servim fresc.
Variants
El plat es podria enriquir amb un parell d’ous durs tallats a quarts. A l’hora de servir, un polsim de julivert o unes ratlladures de llima hi donarien un punt de frescor i de verdor molt apetitós. Com alternativa, poseu-hi unes fulles d’alga nori tallades ben primes.