Aquest és el plat més senzill de tots els que he presentat fins ara als Sopars de duro: de dificultat zero, i dos minuts de preparació. Consisteix, com el meló amb pernil, en una combinació de dolç i salat, però més adient per la tardor (figues en lloc de meló) i els temps de crisi (espatlla en lloc de pernil. Això sí: que sigui de Terol i de primera. Fugiu dels envasats del súper i arribeu-vos al mercat, allà on us la deixin tastar i la tallin ben fina. La qualitat fa la diferència, i en aquest cas no us dispararà el pressupost).
Cost aproximat per ració: 2,60 €.
Ingredients
- 12-16 figues
- 12-16 talls d’espatlla de Terol
Preparació
- Tallem les figues a quarts, sense que s’acabin de partir.
- Les posem al nostre gust, damunt dels talls d’espatlla.
- Servim!
Variants
El mateix plat el podeu preparar amb Bresaola o Bindenfleisch (carn de vedella curada típica dels Grisons). No cal dir que el pernil de Jabugo és el substitut ideal de l’espatlla!
Si teniu gràcia en les presentacions, proveu a enroscar els talls d’espatlla, donant-los una forma semblant a una rosa, i col·loqueu-los al mig de les figues. Els dos ingredients d’aquest plat ja creen un fort contrast dolç-salat, però podeu afegir un coulis de fruits vermells o una cullerada de mel si el voleu accentuar. Si, per altra banda, voleu potenciar el salat, salpebreu i afegiu un rajolí d’oli al moment de servir.