Ens pensem que són de xocolata, però tan bon punt mosseguem una d’aquestes galetes, a la boca se’ns desperta un regust de bosc garrotxí, de ventada de novembre. La castanya! Aquest fruit de tardor, en un discret segon pla, s’alia amb el (pre)potent aroma de la xocolata i ens regala unes galetes diferents, cremoses i elegants.
Cost aproximat per persona: 0,85 €.
Ingredients
- 125 g de mantega a temperatura ambient
- 250 g de puré de castanyes (en trobareu al Lidl o a Parami)
- 125 g de xocolata negra per postres
- 75 g de sucre de llustre, i una mica més per decorar
- 2 rovells d’ou
- 200 g de farina
Preparació
- Fonem la xocolata al bany Maria.
- Batem la mantega amb unes varetes.
- Barregem la mantega, el puré de castanyes, el sucre de llustre, la xocolata fosa i els rovells.
- Remenem enèrgicament amb les varetes.
- Gradualment, hi tamisem la farina, sense deixar de remenar. Hem d’obtenir una mescla ben llisa, sense ni un grumoll.
- Engeguem el forn a 170 °C sense ventilador.
- Posem paper per al forn o làmines de silicona en dues safates.
- Intoduïm la massa en una mànega pastissera.
- Amb una boquilla mitjanament grossa, fem galetes en forma de ziga-zaga.
- Les coem al forn durant 30 minuts.
- En acabar, les deixem refredar fora del forn a la mateixa safata on s’han cuit. Un cop fredes, les decorem amb una mica de sucre de llustre per damunt i servim.
Variants
Com alternativa al puré de castanyes, podeu utilitzar qualsevol de les cremes de torró que elaboren els Vicens d’Agramunt (i que, tot sigui dit, guanyen per golejada a aquella famosa crema per sucar el pa…) Us llepareu els dits!