Si valoréssim la relació entre el poder nutritiu i el cost de cada plat, les llenties serien el guanyador imbatible. Són un aliment energètic, ric en fibra i en proteïnes vegetals i pràcticament sense gens de greix. A l’Índia, el primer productor (i suposem que també consumidor) mundial, les guisen amb espècies d’aroma potent, cosa que fa del tot innecessari afegir-hi xoriç o costella, com és costum a les nostres contrades.
Cost aproximat per ració: 0,28 €.
Ingredients
- 300 g de llenties pardines
- 1 pastanaga
- 1 ceba
- 2 tomàquets pera
- 1 cullerada sopera de curri suau
- 1 fulla de llorer
- 1 l d’aigua
- Oli d’oliva i sal
Preparació
- Piquem la ceba i la pastanaga. Les sofregim en una cassola de ferro amb oli d’oliva.
- Passats uns 5 minuts, salem. Hi afegim els tomàquets pelats i tallats a daus.
- Hi posem el llorer i el curri, i deixem un parell de minuts més.
- Mentrestant, escalfem l’aigua. (Barcelonins, filtreu-la: els llegums se us couran abans i quedaran millor).
- Posem les llenties a la cassola. Remenem i hi tirem l’aigua ja calenta.
- Tapem i deixem que es coguin a foc baix 45 minuts. No s’hauria d’acabar el líquid de cocció, però si convingués hi afegim més aigua.
- Servim amb un rajolí d’oli cru pel damunt.
Variants
Es pot utilitzar qualsevol altra varietat de llentia (castellana, vermella, groga…) i substituir el curri per altres combinacions d’espècies, com la que formen el comí i el gingebre. Per allargar les racions, només cal incrementar la quantitat d’aigua i afegir-hi patates trossejades (una per cap) o arròs (excel·lent alternativa) 20 minuts abans d’acabar la cocció.