Aquest pastís té un gust insòlit i un aspecte força lleig, que intento dissimular amb unes escates de xocolata negra. El color fosc ens enganya; ens fa pensar que ens trobarem amb un bescuit de xocolata, d’aquells tirant a eixuts que preparen les tietes. I no… L’ingredient amagat, la pastanaga, li dóna el punt just de humitat. Les cinc espècies (que trobarem en qualsevol supermercat xinès), tot un Big bang de sabor.
Cost aproximat per ració: 0,55 €.
Ingredients
- 50 g de farina blanca
- 50 g de farina integral
- 150 g de sucre, barreja de blanc i morè
- 225 g de pastanagues picades
- 75 g de nous picades
- 75 g de panses moscatell
- 100 ml d’oli d’oliva
- 2 ous
- 1 sobre de llevat Royal
- 1 cullerada sopera de canyella
- 1 cullerada sopera de 5 espècies
- 1 cullerada petita de gingebre en pols
- 1/2 cullerada petita de sal
- Raspadures de xocolata per la cobertura
Preparació
- Escalfem el forn a 180 °C.
- En un bol gros, barregem les farines, el llevat, la sal i totes les espècies.
- Batem una mica els ous amb la batedora, hi afegim el sucre i, després, a poc a poc, l’oli.
- Tot això ho aboquem al bol amb la farina, i remenem.
- Incorporem també al bol la pastanaga picada, les nous i les panses. Ho barregem bé.
- Ho aboquem tot en un motllo de silicona de 20-22 cm. Si el motllo fos metàl·lic, caldria engreixar-lo abans amb una mica de mantega.
- Coem al forn durant 50 minuts.
- En acabar, deixem que es refredi uns 15 minuts, amb la porta del forn entreoberta.
- Capgirem el motllo per treure el pastís i el deixem refredar.
- Tirem per sobre les raspadures de xocolata.
Variants
En lloc de xocolata, podem fer una glassa per recobrir el pastís. Quedarà com una crosta blanca i li aportarà més dolçor (i calories). Per fer la glassa, un cop que el pastís estigui ben fred, barregem 250 gr. de sucre de llustre amb 4 cullerades de suc de llimona, de manera que es formi una pasta espessa. L’estenem per la superfície del pastís amb una espàtula i deixem que s’assequi completament.