La primavera ens pot reservar algun dia fred i plujós, d’aquells que sortim al carrer massa prims de roba i tornem a casa destemprats. Per aquestes ocasions, tenim les sopes “remeieres” i reconfortants com aquesta, perfumada amb farigola, que ens resguarden de les calipàndries tan pròpies d’aquesta època de l’any. Per degustar amb mitjons de llana.
Cost aproximat per ració: 0,47 €.
Ingredients
- 6 cullerades soperes d’ordi pelat
- 1200 ml de brou de verdures
- 3 grans d’all
- 1 xirivia
- 2 naps
- 2 pastanagues
- 200 g de pèsols
- 1 branqueta de farigola
- Oli d’oliva verge extra
Preparació
- Posem l’ordi a estovar durant unes 4 hores (o l’hi posem durant 1/2 hora en aigua calenta, si no ho havíem previst).
- Escalfem oli en un topí o en una olleta de cul gruixut. Hi posem els grans d’all xafats i l’ordi ben escorregut. Remenem i deixem un parell de minuts.
- Mentrestant, tallem la xirivia pel mig, longitudinalment. La pastanaga i el nap els tallem a daus petits.
- Posem aquestes verdures al topí. Hi afegim la farigola i el brou i fem bullir 10 minuts.
- Retirem la xirivia i els alls. Hi aboquem els pèsols, i deixem que cogui 15 minuts més.
- Tastem de sal i servim.
Variants
Podem utilitzar altres verdures, com la carbassa, l’api, la ceba tendra, el porro, la patata… Només cal fer atenció a tirar primer les verdures més dures. Per combatre una altra afecció típicament primaveral, l’astènia, trencarem un ou de corral al plat abans d’abocar-hi la sopa -ben calenta, perquè es cogui bé la clara-.